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行业新闻
秋天多吃这些豆类,营养丰富,健康美味!
发布日期:2019-09-19来源:点击量:





不同的“豆”有着不同的养生功效,比如,吃红豆消肿,吃毛豆护心,吃黄豆降脂……秋天多吃豆类,对身体好!


01

毛豆,吃它护心降压


毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。


推荐吃法:盐水毛豆




做法:

1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干;

2、逐个剪去豆荚的角;

3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;

4、坐锅烧水,加入调料,大火煮开;

5、添加进剪好的毛豆,大火煮开;

6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火;

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。


02

红豆,吃它健脾消肿


红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了秋天,人体极易出现水肿,喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。


推荐吃法:红豆紫米汤



做法:

将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。


03

绿豆,吃它清热解毒


从中医的角度讲,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。


喝上一碗绿豆汤,顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。


推荐吃法:绿豆汤




做法:

绿豆浸泡2小时,锅中清水,加入绿豆,大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火,可调入适量的白糖食用。


04

黑豆,吃它补肾抗衰老


中医认为,黑色入肾,因此常吃黑豆对肾脏好。


另外,黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,抵抗衰老。此外,花青素还有护眼的功效。


推荐:醋泡黑豆




做法:

用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂开,冷却后倒入香醋淹没黑豆,密封冷藏七天后即可食用。


05

黄豆,吃它降脂


黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。


另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的疾病。


推荐吃法:黄豆猪脚汤




做法:

1、猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。

2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。


06

芸豆,吃它减肥促进代谢


芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。


值得注意的是,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。


推荐:芸豆粥




做法:

芸豆洗净浸泡24小时,锅中适量清水,放入芸豆和大米,大火煮沸转小火熬煮成粥即可。注意,芸豆一定要煮熟煮透,以免发生中毒。


07

五色豆,滋养五脏


推荐吃法:杂豆汤




做法:

把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里;


先泡水半天后再按照个人喜好,煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。



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